滋賀県大津市・高島市で薪づくりと炭焼き

梅酒づくり

梅酒づくり

梅酒

6月9日の日曜日に、狭い畔の上に生る梅を10kg収穫しました。

近所の幼馴染みが、収穫をしないので好きに採って!と言ってくれてから、妻と二人で収穫。

ところが今日帰宅したら、早くも妻が梅酒5瓶をつくっていました。時間あるねー。

瓶は4リットルで、各瓶に梅1.1kg、氷砂糖500g、ホワイトリカー35度を1.8リットル使用。傷ものをはねて、ヘタを取り、洗って拭いて漬ける、実に手間暇がかかっています。

畔の上の梅

収穫した量は10kg、使用量は5.5kg、残りの4.5kgは虫が付いていたりでモノになりません。でも消毒していないので安心ですね。

これから数年寝かせますが、保存庫にはホワイトリカーの代わりにブランデーで漬けた梅酒もあります。
楽しみです。

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