梅酒づくり
2013.06.12
カテゴリ：ライフスタイル・暮らし
梅酒づくり
6月9日の日曜日に、狭い畔の上に生る梅を10kg収穫しました。
近所の幼馴染みが、収穫をしないので好きに採って！と言ってくれてから、妻と二人で収穫。
ところが今日帰宅したら、早くも妻が梅酒５瓶をつくっていました。時間あるねー。
瓶は４リットルで、各瓶に梅1.1kg、氷砂糖500g、ホワイトリカー35度を1.8リットル使用。傷ものをはねて、ヘタを取り、洗って拭いて漬ける、実に手間暇がかかっています。
収穫した量は10kg、使用量は5.5kg、残りの4.5kgは虫が付いていたりでモノになりません。でも消毒していないので安心ですね。
これから数年寝かせますが、保存庫にはホワイトリカーの代わりにブランデーで漬けた梅酒もあります。
楽しみです。
